Az ánizs (Pimpinella anisum) ismert fűszernövény. 20-30 cm magasra megnövő, lágyszárú, főgyökérrendszerrel rendelkező egynyári növény. Virág: kellemes illatú, fehér ernyős virágzat. Levél: alsó levelek lemeze kerek, a felsőbbek szárnyasan összetettek. Termés: 3-6 mm hosszú, ovális iker kaszat.

Földközi-tenger vidékén őshonos, Közép-Európában termesztik.

Olaj,mag.

Köhögéscsillapító, nyákoldó, fitoösztrogén simaizomgörcsoldó, szélhajtó.

Illóolaj 2-6%-transz-anatol, methyl chavicol, ß-caryophilén, anisaldehydek, stb.

Flavonoidok: apigenin, luteolin, quercetin, rutin-származékok.

Jól oldja a letapadt nyákot, oldja a hörgőcskék görcsét, kiváló köhögéscsillapító. Emésztési problémáknál kiváló görcsoldó és szélhajtó hatású. Nőgyógyászati problémáknál magas anatol tartalma miatt koncentráltan és nagyobb mennyiségben használják az ösztrogén stimuláló hatásáért.