B1-vitamin (Tiamin)
Típus
Vitamin, ásványi anyag, nyomelem
Származás, termőhely, lelőhely, előfordulás
A B1-vitamin vízben oldódó vitamin, sokszor hallhatjuk tiaminként említeni is. Hőérzékeny vitamin, vízben igen jól oldódik. Főleg a szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet, sokszor éppen ezért a szénhidrátbevitel függvényében adják meg a szükségletét.Legjobb B1-vitamin forrásaink a gabonafélék héja, az élesztő, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a belőlük készült péksütemények, a hüvelyesek, a dió- és mogyorófélék, a húsok (főleg a sertéshús) és a máj.
Hatásmechanizmus bővebben- Jelentős szerepet játszik a szénhidrát-anyagcserében.
- Az izmok és idegrendszer zavartalan működéséhez nélkülözhetetlen.
- Hiányában kialakuló betegség a beri-beri.
