A lutein (E161b) egy sárga színű karotinoid. Megtalálható elsősorban leveles zöldségekben, spenótban, kelkáposztában, fehérrépában, brokkoliban, cukkiniben, kukoricában és borsóban. A növények a luteint elsősorban a kék színű fény elnyeléséért, valamint antioxidáns tulajdonsága miatt használják.

Szemerősítő

Számos tanulmány szerint a természetes karotinoid típusú vegyületek, különösen a LUTEIN és a ZEAXANTIN jelentősen csökkentik az AMD, időskori macula degeneráció kialakulásának rizikófaktorait.A lutein és a zeaxantin alapvetően fontos a látáshoz- a látás őrei. A két anyag együtt alkotja a makulát, amely sárga színe miatt kiszűri a káros kék fényt. A lutein a retina működéséhez nélkülözhetetlen vegyület. Késleltetheti a szem öregedési folyamatait, ezáltal lassíthatja a látás romlását. A retinában és a makulában találhatók nagy mennyiségben.